Circa un mese fa ho trascorso le mie vacanze a Bruges, in Belgio, una città dove ho lasciato il cuore, data la bellezza e la perfezione che la contraddistinguono (tra l’altro c’è anche il ristorante 3 stelle Michelin “De Karmeliet“). Patrimonio UNESCO, ci sarà un perché.
Ciò che ha suscitato forse più interesse è stato ed è il Choco Story Museum. A un prezzo onesto (8 euro la visita), entri in questo grande edificio su quattro piani, il quale originariamente era una taverna del XV secolo.
Il biglietto è accompagnato da una tavoletta di cioccolato al latte belga in omaggio e da un cartoncino, in cui compare il percorso da fare, spiegando nel dettaglio cosa trovi e quali argomentazioni vengono trattate ad ogni area. A te la scelta se percorrere o saltare da un’area all’altra senza per forza seguire l’ordine.
Si inizia dal primo piano con la storia del cioccolato, dove i Maya e gli Aztechi sono i protagonisti di questa sezione, per proseguire con gli spagnoli alla conquista delle Americhe e poi finire nelle corti della stessa Spagna, Francia e il resto d’Europa.
Al secondo piano ecco le piante di cacao (potete vedere la differenza di dimensioni e texture dei tre principali alberi, il Criollo, il Forastero e il Trinitario), le fasi di trasformazione del cacao e le aree di produzioni.
Al terzo piano prosegue la storia fino a giorni nostri, come le prime tavolette, la mostra dei primi stampi di cioccolatini (quelli che oggi sono in policarbonato, per intenderci), le prime compagnie e via dicendo. Viene inoltre approfondita la storia del cioccolato belga. Famoso il Belcalade, piccola fabbrica di cioccolato professionale belga, di cui i proprietari sono la stessa famiglia che hanno aperto il museo nel 2004. Questa sezione si conclude con un breve video-documentario molto interessante (ruberà solo dieci minuti del vostro tempo).
Scendendo e ritornando al piano terra, troverete una dimostrazione della preparazione di pralineria da parte di un cioccolatiere belga che, in inglese, vi illustra in modo chiaro e semplice tutte le fasi della realizzazione in stampi.
All’uscita troverete un piccolo shop con libri, cartoline, stampi e materiale di pasticceria, soprammobili a forma di fava di cacao e varie scatole di praline.
Se avrete modo di andare, immergetevi completamente, senza fretta e senza pensieri .. Voto 10.
Il barattolo di caramelle 